Pasta alla salsa rosa

DESCRIZIONE
Questa ricetta, pare abbia origine francese, me la faceva sempre mia mamma quando ero piccolo, è semplicissima, la classica ricetta da fare quando non si ha nulla in frigo, inoltre è buonissima!

FASE 1

In una padella tagliare la cipolla a rondelle sottili (se vi piace tritata, va bene uguale) e fatela soffriggere in un pò di olio.

Quando è dorata aggiungere poca poca passata (circa 3 o 4 cucchiaini da caffè) e lasciate a fuoco medio qualche minuto.

Aggiungete la panna, mescolate e salate con un pizzico di sale. lasciate cucinare altri 10-15 minuti, eventulamente se vi piace aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere.

Uscirà un colore rosa chiaro chiaro.

Ci vuole poco, mentre fate il sughetto potete già mettere l’acqua della pasta, perchè il tempo che bolle e che la scolate, il sugo è pronto! per la pasta vanno bene penne ma anche farfalle, basta che sia pasta corta.

Le dosi sono orientative, si può mettere più o meno pomodoro (ma non ne va troppo) l’importante è mettere tanta cipolla!

Buon appetito!

Torta allo yogurt

Ecco un altra succulenta ricetta presentata dalla nostra chef 8)

La trovate qui: Torta allo yogurt – Forum degli amici del baretto

Risotto alla me

Oggi sembra che le cuoche del baretto si siano scatenate 😀 ecco qui una ricetta per un risotto gustoso.

Polpette svuota frigo

Ecco una ricetta per ottimizzare tutto quello che è avanzato dalle feste.
Ce la propone la nostra cuoca qui

Crema al cioccolato

Siete li in casa e vostro figlio vi chiede qualcosa di dolce e cremoso ? … detto fatto !! una bella crema al cioccolata fatta in casa … semplice ,veloce, e in 5 min state già leccando la crema  😛

Ingredienti :

1 uovo intero
2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di farina
2 cucchiai di cacao amaro
2 bicchieri di latte

Sbattete l’uovo con lo zucchero e unite tutti gli altri ingredienti un alla volta, come sono stati elencati sopra,
mettere  tutto sul fuoco continuando a girare sempre nello stesso verso, fin quando non inizia ad addensare.
Una volta addensato vedrete che la crema inizierà a fare delle bolle d’aria , togliete dal fuoco girate per qualche secondo , mettete la crema in una tazza … e gustatela insieme ai vostri pargoli .
Buon appetito dalla cuochina pasticciona  :redface:

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crema al cioccolato

Pizza …

Pizza in teglia con patate
 
1 Kg di farina
500 ml di acqua
1 cubetto di lievito
40 gr di sale ( anche meno)
2 uova
70 gr di olio
100 gr di fiocchi di patate
o patate lesse
 
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Di patate lesse potete metterne anche  un pò in più …ma poi attenzione all’acqua ….non versatela tutta in una volta rischia di diventare troppo molle l’impasto …meglio aggiungerne un pò per volta ….
Io oggi ho messo 60 gr in più di patate lesse …e mi è avanzata un pò d’acqua ….
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I fiocchi di patate sone quelli che si comprano al market per fare il purè istantaneo ….comunemente scritto vicino alla scatola purè …..
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Il lievito lo sciogliete in una tazzina d’acqua che potete prendere dai 500ml ….al lievito aggiungete 1 cucchiaino di zucchero ….
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Fate riposare un pò l’impasto in modo che dopo è più facile da stendere …
Una volta pronta ungete le teglie cn olio di semi
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 …stendete l’impasto aiutandovi cn un mattarello per metterla nella teglia 
condite a piacere …io stasera ho fatto :
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1 Margherita
1 Cilentana
1 Con patate lesse …
1 una piccolina cn patate fritte 
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Per la Cilentana e patate lesse …se nn la sapete fare aspetterete il mio prossimo post ( che non so quando  farò  :mrgreen:  ) altrimenti guardate in rete di sicuro ci sarà 
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Provatela è buonissima morbidissima e rimane cosi anche per qualke giorno …io adoro mangiarla anche il giorno dp e vi assicuro ke è morbidissima cm appena sfornata  :wub:
 
Buon Appetito e fatemi sapere  :virgolette:

 

Riso leggero con rucola

Un’altra gustosa ricetta dalla nostra chef 😀

Avete un pò di rucoletta tenera e fresca da consumare , ma volete mantenervi leggere e non sapete come fare ?Preparateci un bel risotto semplice leggero senza condimenti,e da preparare mentre tornate da lavoro correte in bagno a docciarvi, correte a stendere una lavatrice … insomma noi donnine mentre stiamo ai fornelli facciamo altre mille cose … e tutte bene 😀

INGREDIENTI:

 

riso bianco

rucola fresca

prosciutto crudo o speck

formaggio grattugiato

olio

 

PREPARAZIONE:

 

Come già ho detto è facilissimo da preparare.

Mettete sul fuoco la pentola con l’acqua , ma non troppa perchè cuocendo il riso deve asciugare, una volta che bolle buttare il riso, salate o aggiungete del dado.

A metà cottura unite un pò di rucola e un prosciutto ,terminate la cottura.

Una volta cotto scolate se è rimasta un pò di acqua, aggiungete altra rucola fresca e il prosciutto crudo, mantecate sul fuoco con un pò di formaggio , impiattate e aggiungete un cucchiaino di olio di oliva a ogni piatto.

Servite e …..BUON APPETITO

Torta al cioccolato

Ecco una ricetta che ci propone la nostra chef Raffy che potete raggiungere in socialbox se avete domande 🙂

TORTA AL CIOCCOLATO :

200 gr farina 00

250 gr zucchero

75 gr cacao amaro

450 gr latte

40 gr olio di semi

1 bustina di lievito

Uniamo tutti gli ingredienti secchi : farina ,cacao, zucchero ,

poi uno alla volta uniamo l’olio,il latte (lasciatene mezzo bicchiere da parte)

mescolate cn un cucchiaio di legno e unite la bustina di lievito sciolta nel latte rimanente …

infornate a 160/180 C° per 30 /40 min ( a secondo del vostro forno , meglio se ventilato ) , la miglior cosa è fare sempre la prova stuzzichino … sfornate , raffreddate e spolverate di zucchero a velo .

io però da buon pasticciona ho sempre fatto delle varianti a questa torta XD

l’ho fatta all’arancia … ho unito del succo di arance diminuendo il latte di uguale quantità del succo …. ( se metto 200 gr di succo … ne tolgo 200 gr di latte )

ho unito scorzette di arance … ..

l’ho fatto cn il caffè …

l’ho fatta simil fetta al latte …

cn farina ci cocco ….

Brownies al caffè variegato al cheesecake – gluten free

Ricetta buonissima e totalmente dedicata ad intolleranti al glutine! quindi se avete parenti, amici, fidanzati e volete fargli una sorpresa, vi consiglio di provare questa ricetta facilissima e deliziosa 😛

Ingredienti base:

240gr Preparato per torta al cacao Schaer (reperibile in tutte le farmacie che vendono prodotti senza glutine)

1 uovo

100gr burro

mezzo bicchiere di caffè

100gr cioccolato fondente

Ingredienti crema:

250gr mascarpone

50gr cioccolato bianco

1 uovo

2 cucchiai amido di mais

Sciogliere il cioccolato fondente con il burro. Amalgamare tutti gli ingredienti della base, ovvero uovo, cioccolato fuso, caffè ed il preparato. Non vedete lo zucchero in quanto è già contenuto nel preparato. Insomma dovete pasticciare e mischiare tutto per bene 🙂

Separatamente passate al frullino il mascarpone, aggiungete il cioccolato bianco fuso, l’uovo sbattuto e l’amido di mais.

Imburrate ed infarinate una teglia, in generale rettangolare, ma si può benissimo usarne una tonda, visto che poi il brownies verrà tagliato tutto a quadrotti. Versate il composto al cioccolato, livellate per bene e versateci sopra quello bianco.

Cucinate in forno a 180° per 30 minuti.

Servitelo a quadrotti con una spolverata di zucchero a velo 😛

 

 

Frittata della mamma

Mi sono un pò persa con le ricette ultimamente, ma torno con quella che è più legata alla figura di mia mamma..la sua magnifica frittata!

Ricetta che sicuramente tutti conosciamo, che chissà quante volte al mese mangiamo, ma ci tengo a condividerla per il forte valore affettivo che ha…tra l’altro tutte le volte che sono triste riesce a farmi sentire meglio..potrei chiamarlo cibo consolatorio 

Sto parlando della frittata di patate 😛

Ingredienti per una padella da 26 cm (noi la mangiamo in 3 persone) :

Patate piccole 5

Uova 4

Cipollina fresca 1

Parmigiano a piacere

Menta

Sale e Pepe

Olio di semi di Girasole

Pelate le patate e tagliatele a cubetti piccoli; tagliate la cipollina fresca a tocchetti anch’essi piccolini!

Sbattete le uova energicamente , aggiungete un pizzico di sale ed il pepe.

Aggiungete il parmigiano (consiglio anche il pecorino come alternativa, ma in quel caso NIENTE sale) a vostro piacimento..io più ne metto meglio è!!

Versate nella vostra ciotola le patate e le cipolle ed amalgamatele con l’uovo. Prendete delle foglioline di menta e spezzettatele nel composto così da dargli un freschissimo profumino.

Mettete la padella con l’olio di semi di girasole a riscaldare.. dopo un paio di minuti versate tutto il composto e abbassate il fuoco al minimo. La frittata deve cuocersi a fuoco molto lento.

Quando la superficie sarà diventata densa, e la frittata si sarà ben solidificata nello strato sottostante, potrete girarla con l’ausilio di un grande piatto (preferibilmente più grande del diametro della padella). A quel punto fate cuocere l’altro lato e potete impiattare 🙂

Bon appetit