Tiramisù di Fragole

Altra ricettina, altro tiramisù 😛

Ingredienti per una teglia 22×28 (teglia alluminio da 8):

2 pacchi di savoiardi (in versione Gluten free basta scegliere quelli in farmacia consentiti)

500gr Fragole

500gr Mascarpone

4 uova

4+2 Cucchiai di Zucchero Semolato

2 Arance rosse per spremuta (tipologia sanguinella)

Limoncello

 

Prima del procedimento, due piccole puntualizzazioni:

-le uova: fresche e di qualità ottima! vi ricordo che l’uovo non sarà cotto ma verrà mangiato crudo quindi scegliere bene per evitare qualsiasi tipo di rischio! ovviamente per le donne in gravidanza..no no no! dopo la nascita potrete sempre recuperare 😉

-lo zucchero: io metto un cucchiaio per uovo perchè non mi piace che sia dolcissimo, ma voi assaggiate la crema e decidete a vostro gusto 😛

 

Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti: in una ciotolina metterne alcune da parte così da usarle alla fine per decorazione,la maggior parte invece le irrorate con il succo delle due arance e aggiungete i 2 cucchiai di zucchero! Lasciate macerare per benino in frigo.

Preparate la bagna per i savoiardi: 1/3 limoncello, acqua e un cucchiaino di zucchero.

Separate i tuorli dagli albumi, e montate questi ultimi a neve ben ferma (pizzichino di sale aiuta sempre!!).

Lavorate bene i tuorli con lo zucchero e aggiungete il mascarpone. Unite poi gli albumi amalgamando con una spatola dal basso verso l’alto per non farli smontare!

Bagnate i savoiardi da entrambi i lati (non inzuppateli!!) e disponeteli nel fondo della teglia. Versate un pò del composto di fragole e successivamente una parte di quello al mascarpone!

Livellato bene il composto, aggiungete qualche altra fragola così da averlo bello ricco e si ricomincia da capo: savoiardi, fragole e tanta crema al mascarpone!

Disponete le fragole messe da parte e decorate a vostro piacimento..adesso tutto in frigo per un paio di ore e poi buon appetito 😛

 

 

By |2012-08-27T19:07:25+00:00Agosto 27th, 2012|Ricette|0 Comments

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